Mostrando las entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta cocina. Mostrar todas las entradas

lunes, 11 de abril de 2016

Hoy como ayer... salí a comprar mandarinas... mmmm que ricas... ¡qué recuerdos!

Hace años, más concretamente en el año 2007, en mi taller de escritura, nuestro profesor nos había llevado distintos materiales para hacernos "sentir" diferentes texturas, "captar" colores, "aspirar" aromas y así poder describirlo en el papel. Recuerdo que, al final de la clase, de tarea,  nos entregó una a cada uno, de forma sorpresiva y nos dijo: cuenten una historia para la próxima clase.
A mi me dió un trozo de tela de color naranja. Fue instantáneo lo que sentí al ver ese color, la historia fue surgiendo en mi mente a medida que me iba para mi casa.
Ver ese color y pensar en mandarinas y en mi madre fue... una sola acción. 
¡Hasta sentía el aroma, aún sin tener una en la mano!
Hoy mi madre ya no está y cuando fui al supermercado ayer y compré esa fruta tan hermosa y naranja  me recordó nuevamente a ella... como siempre y, por ende vino también a mi mente el recuerdo del  cuento (aquí) que escribí entonces.  El que le conté a mi profesor ya hace 9 años... y hoy quiero que traérselo a ustedes.

Espero que lo disfruten.

martes, 23 de febrero de 2010

Mmmm, que rico!! Pavo relleno de espinacas con pasas y nueces



Ingredientes:
600 g de pechugas de pavo o pollo
2 patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 dl de vino blanco
200 g de espinacas
50 g de pasas de corinto
50 g de nueces
2 cucharas soperas de vinagre balsámico
Aceite de oliva, Sal y Pimienta

Preparación:
Para hacer las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una fuente de horno. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina, picar el ajo finamente y mezclarlo todo con las patatas, un poco de aceite y el vino. Meterlo en el horno a 180ºC y dejarlo hasta que las papas estén tiernas. En una sartén con aceite poner la mitad de las nueces, cuando tomen color añadir la mitad de las pasas y las espinacas. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas. Hacer filetes finos con la pechuga de pavo/pollo y salpimentarlos. Extender la carne sobre papel film y colocar sobre ella el salteado de espinacas con pasas y piñones. Enrollar los filetes y cerrarlos con el film de manera que quede hermético. Poner la carne en un recipiente con agua caliente y cocerla durante 10 minutos. Cortar la carne en rodajas y quitar el papel film. Para hacer la salsa, dorar en una sartén el resto de pasas y nueces, retirarlo del fuego y echar un chorrito de vinagre balsámico y el perejil picado.
Receta de hola.com

domingo, 20 de septiembre de 2009

La cocina de Hola.com... Huevos con pisto y papas!!! Mmm...


Y... de vez en cuando...
La imagen me tentó!! ¿A ti no?

Ingredientes:
1 ó 2 huevos por persona, papas y para el pisto: 2 cebollas grandes 1 pimiento1 Berenjena 1 Calabacín 2 Tomates aceite de oliva virgen Sal y pimienta Albahaca
Preparación:
Pelar y picar menudo las cebollas. Lavar y cortar en cuadraditos el pimiento, la berenjena y el calabacín. En una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el pimiento. Cuando esté rendido y empiece a dorarse ligeramente, añadir el calabacín y la berenjena. Dejar hacer a fuego suave. Cortar los tomates en cuadraditos y freír en una sartén con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen durante 5 minutos; añadir a las verduras cuando estén tiernas. Salpimentar. Picar la albahaca y espolvorear sobre el pisto. Freír el huevo y las papas cortadas en cuadraditos.

sábado, 27 de junio de 2009

Mmmm...Cinco aperitivos... no sé si light pero si muy ricos...


La llamada 'cocina en miniatura’ muchas veces está compuesta por recetas rápidas de hacer y de bajo costo. Espero que estas cuatro sugerencias de hola.com, perfectas para principiantes te gusten. Ideas rápidas y muy sencillas de elaborar pero no por ello menos sabrosas.

Tostadas de tomate con aceite: Tan sencillo como delicioso: corta en rebanadas una barra de pan (tipo baguette). Riégalo con un chorrito de buen aceite de oliva virgen y añade tomate cortado en pedacitos que previamente habrás aliñado a tu gusto (con una vinagreta tradicional a la que puedes añadir, por ejemplo, orégano).

Rúcula con parmesano: Picar la rúcula y aderezar con aceite de oliva virgen y unas gotas de aceto. Colocar sobre pan tostado y espolvorear con queso parmesano rallado.

Canapés de bonito:Mezclar una lata de bonito en aceite con una cucharadita de alcaparras, cebollino picado, perejil picado, cebolleta picada y mayonesa. Mezclar bien y servir con pan tostado.

Almendras fritas: Dorar ligeramente en aceite de oliva virgen; sacar y escurrir. En caliente, añadir sal gorda y espolvorear pimentón.

¡A disfrutarlos!

lunes, 27 de abril de 2009

Comida ligth, rica y fácil para llevar a la oficina.

Arroz al vapor con hortalizas

1 pimiento amarillo
400 gramos de arroz
100 gramos de guisantes cocidos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
sal
2 tomates
1 zanahoria

Preparación:

En una olla de vapor ponemos agua salada hasta la mitad, aproximadamente; metemos en la cesta o rejilla el arroz y lo introducimos en la olla, cubriéndolo de agua. Cuando rompa a hervir levantamos la cesta y la colocamos para cocer al vapor. Lo cerramos y lo dejamos cocer 20 minutos.

ACABADO DEL PLATO
Lavamos y picamos las hortalizas en dados y las mezclamos con el arroz; añadimos un hilo de aceite y lo ponemos a punto de sal.

Ensalada de pasta italiana

aceite y sal
aceitunas negras
300 gr de brécol
1 cebolla tierna
orégano
300 gr de pasta en forma de lazo
250 gr de queso fresco
4 tomates maduros

Preparación:
1) Hervir el brécol durante un par
minutos.
2) Hervir la pasta hasta que esté hecha,
pero no blanda.
3) Limpiamos en agua abundante los
tomates y después los cortamos en
dados.
4) En un bol mezclamos la pasta hervida
y escurrida, el tomate, el queso
cortado en dados, las aceitunas negras,
la cebolla cortada en trozos muy finos y
el brécol cortado en ramitas pequeñas.
5) Lo aliñamos todo con abundante
aceite y sal. Como toque final espolvoreamos
las hojas de orégano.
Info:hola.com