Mayonesa: diferentes sabores y... ¡siempre un placer!

Receta de la cocina de hola.com

Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento de diversas recetas y alimentos (mariscos, espárragos, toda suerte de bocadillos y sándwiches, ensaladas...) y de la que podemos obtener diversas variantes de forma muy sencilla. Te recomendamos algunas, así como algunos consejos para la elaboración de esta antiquísima y sabrosa salsa:

Para que la emulsión se produzca es conveniente que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
Si se hace con máquina, poner todos los ingredientes en el vaso con el brazo de la batidora. Ir de abajo hacia arriba muy despacio para que no se corte.
Si se hace a mano, colocar en un cuenco la yema de huevo con el vinagre o limón y la sal y añadir en hilo fino, poco a poco, el aceite.
Como decíamos, utilizando la mayonesa como base se pueden hacer variedades distintas. Estas son algunas opciones:

-Atún y cilantro picados.
-Alcaparras y pepino picados.
-Mostaza.
-Perejil, cebollino y albahaca picados.
-Unas gotas de salsa Perrins.

-Con ciboullete.